«Разработка новых продуктов» — это программа обучения, которая учит инженеров и технологов создавать востребованные продукты питания от идеи до вывода на рынок.
Этот практико-ориентированный комплексный курс сочетает вопросы технологии, качества, экономики и продуктового проектирования.
Вы узнаете, как разрабатывать рецептуры новых видов продукции с учетом потребностей потребителей, рыночных тенденций и технологических возможностей предприятия. Вы научитесь подбирать ингредиенты, оценивать качество и внедрять инновационные решения
Что вы будете изучать:
- Разработка продукта: этапы создания от идеи до промышленного выпуска
- Исследование рынка: анализ потребительских предпочтений и конкурентной среды
- Подбор сырья: выбор ингредиентов с учетом качества, безопасности и функциональности
- Создание рецептур: формирование состава и технологических характеристик продукции
- Пищевая ценность: методы повышения полезных свойств продуктов
- Технология производства: внедрение новых разработок в производственный процесс
- Контроль качества: оценка характеристик продукта на всех этапах создания
- Экономическая эффективность: расчет затрат и перспектив коммерческого использования
На курсе вы научитесь:
- разрабатывать концепции новых продуктов
- создавать рецептуры, подбирать сырье и ингредиенты
- рассчитывать производственные показатели
- внедрять новые решения в производство
- сопровождать продукт на этапе вывода на рынок
После обучения вы сможете работать технологом-разработчиком, менеджером по инновациям или инженером-технологом на предприятиях пищевой промышленности, в научно-исследовательских центрах и технологических лабораториях. Вы получите востребованные компетенции, станете ценным специалистом и откроете себе новые карьерные перспективы.