«Разработка продуктов питания из растительного сырья с заданными свойствами» — это программа, которая учит технологов и инженеров создавать современные пищевые продукты на основе растительного сырья, а также управлять их составом и свойствами,
Курс обучает разрабатывать рецептуры, подбирать сырье, управлять процессами производства и контролировать качество готовой продукции.
Вы освоите инновационные технологии создания продуктов нового поколения: с улучшенным составом, функциональной ценностью и стабильным качеством.
Что вы будете изучать:
- Растительное сырье: свойства и особенности различных видов
- Технология разработки: этапы создания новых пищевых продуктов
- Рецептуростроение: принципы формирования состава и структуры продукта
- Функциональные ингредиенты: добавки для изменения свойств продукции
- Контроль качества: проверка готовых продуктов
- Пищевая безопасность: требования к сырью и готовой продукции
- Технологические процессы: управление производственными этапами
- Инновационные решения: современные подходы в разработке продуктов питания
Чему вы научитесь:
- формировать рецептуры с заданными свойствами
- подбирать оптимальное сырье
- применять функциональные ингредиенты
- управлять технологическими процессами
- анализировать готовую продукцию
После обучения вы сможете занимать должности технолога, разработчика, специалиста по качеству или эксперта по инновационным продуктам на предприятиях пищевой промышленности, в научно-исследовательских центрах, лабораториях и в сфере общественного питания. Вы усилите компетенции в области пищевых технологий, станете более востребованным специалистом и расширите свои карьерные возможности.