«Технология пищевых продуктов функционального назначения» — это программа, которая учит разрабатывать, производить и оценивать продукты питания с дополнительными полезными свойствами.
Курс обучает создавать функциональных продукты, обогащенные витаминами, минералами, пробиотиками, пищевыми волокнами и другими биологически активными веществами.
Вы поймете, как разрабатывать востребованную продукцию, которая не только утоляет голод, но и помогает поддерживать здоровье человека, повышать качество жизни и восполнять дефицит важных пищевых компонентов.
Что вы будете изучать:
- Функциональные продукты питания: особенности, классификация и сферы применения
- Пищевые ингредиенты: свойства витаминов, минералов, пробиотиков и других компонентов
- Сырье для производства: выбор и оценка ингредиентов
- Технология производства: методы изготовления функциональных продуктов
- Пищевая ценность: повышение полезных свойств готовой продукции
- Контроль качества: проверка безопасности и соответствия требованиям
- Нормативная документация: стандарты и правила регулирования отрасли
- Разработка новых рецептур: создание продуктов с заданными характеристиками
На курсе вы научитесь:
- работать с биологически активными компонентами
- разрабатывать рецептуры новых продуктов
- оценивать пищевую и биологическую ценность продукции
- анализировать требования рынка
- внедрять современные технологические решения
Вы получите знания и навыки для работы технологом пищевого производства, специалистом по разработке новых продуктов, экспертом по качеству на предприятиях пищевой промышленности, в лабораториях и инновационных проектах. Новые компетенции откроют вам доступ к перспективным направлениям пищевой индустрии и помогут вырасти в карьере и в доходе.