«Технология продуктов функционального и специализированного назначения» — это программа, которая учит инженеров-технологов разрабатывать, производить и контролировать продукты питания, предназначенные для различных групп населения с особыми потребностями.
Курс раскрывает современные подходы к созданию продукции для спортивного, лечебно-профилактического, диетического, детского и функционального питания.
Вы разберетесь в актуальных технологиях производства востребованных на рынке продуктов, которые помогают поддерживать здоровье, повышать работоспособность и компенсировать дефицит полезных веществ.
Что вы будете изучать:
- Функциональное питание: создание продуктов с дополнительными полезными свойствами
- Специализированная продукция: особенности питания различных групп населения
- Пищевое сырье: требования к качеству и безопасности компонентов
- Биологически активные вещества: витамины, минералы и другие полезные ингредиенты
- Технология производства: современные методы изготовления специализированных продуктов
- Разработка рецептур: создание продукции с заданными характеристиками
- Контроль качества: оценка безопасности и потребительских свойств изделий
- Нормативное регулирование: требования законодательства и отраслевых стандартов
На курсе вы научитесь:
- разрабатывать новые рецептуры
- внедрять современные технологические решения
- грамотно подбирать сырье
- отвечать за качество и безопасность изделий
После обучения вы сможете работать технологом пищевого производства, экспертом по качеству в научно-исследовательских центрах или на производственных предприятиях. С новыми компетенциями вы откроете себе широкие возможности в одном из самых перспективных направлений современной пищевой промышленности.